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單選題下列食品中，利用霉菌發(fā)酵制作成的是A.面包B.醬C.酸奶D.泡菜

時間: 2015-5-26 分類: 作業(yè)習(xí)題【來自ip: 12.10.159.223 的熱心網(wǎng)友咨詢】手機版

問題補充：單選題下列食品中，利用霉菌發(fā)酵制作成的是A.面包B.醬C.酸奶D.泡菜

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1樓

B解析分析：此題考查的是微生物的發(fā)酵在食品、藥品等制造中的應(yīng)用，據(jù)此作答．解答：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到霉菌．可見B符合題意．
故選：B點評：注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品制作中的應(yīng)用，平時注意積累相關(guān)的例子．

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