單選題菜譜中記載：河蝦不宜與西紅柿同食．主要原因是河蝦中含有五價(jià)砷，西紅柿中含有比較多

B解析分析：A、根據(jù)維生素C的作用：將五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷來(lái)回答；
B、氧化劑在反應(yīng)中發(fā)生還原反應(yīng)；
C、五價(jià)砷是無(wú)毒的，三價(jià)砷有毒；
D、五價(jià)砷是無(wú)毒的，三價(jià)砷有毒，砒霜的毒性即為砷元素的毒性．解答：A、由信息可知，反應(yīng)中砷元素的化合價(jià)降低，則維生素C中某元素的化合價(jià)升高，則維生素C在反應(yīng)中作還原劑，故A錯(cuò)誤；
B、根據(jù)維生素C的作用是將五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷，所以五價(jià)砷做氧化劑，維生素C做還原劑，五價(jià)砷發(fā)生了還原反應(yīng)，故B正確；
C、河蝦中含有砷元素為五價(jià)砷，是無(wú)毒的，能食用，三價(jià)砷有毒，故C錯(cuò)誤；
D、五價(jià)砷是無(wú)毒的，三價(jià)砷有毒，砒霜的毒性即為砷元素的毒性，砒霜中所含的砷元素化合價(jià)為+3，故D錯(cuò)誤．
故選B．點(diǎn)評(píng)：本題以生活中的信息來(lái)考查氧化還原反應(yīng)，明確信息中砷元素的化合價(jià)變化是解答本題的關(guān)鍵，信息的獲取和應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵．