為什么木瓜是苦的 木瓜為什么苦苦的
木瓜這種在夏天是一種非常常見常吃的水果，雖然有些地區(qū)并不產(chǎn)木瓜，木瓜吃的也少，但是對于其大名還是聽過，但是也因此很多人好奇木瓜是什么味道呢？
木瓜苦，很多都是因為在木瓜生長過程中割傷表皮。ZQ.qnf.com木瓜受傷后繼續(xù)生長時肉質(zhì)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，所以就苦。以后看見木瓜表皮有一條條劃痕的，就別買了。
如果你選購的是生的時候就摘下來悶熟的木瓜就會是苦的，還有被霜打過的木瓜也是苦的。你在選購木瓜的時候最好選表皮干凈的，長得端正不畸形，沒有壓傷、熟得均勻光亮，輕捏起來有點硬中帶點軟，那就說明那木瓜熟得剛好。雖然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。
木瓜成熟之后果肉柔軟，很容易就會碰傷，很不適合運輸，因此，果農(nóng)在采摘木瓜都是生采，并沒有等到木瓜成熟，這時候的木瓜都是青色，這種木瓜買回去之后需要經(jīng)過催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，屬于正�，F(xiàn)象。
木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干凈便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉會帶有苦味，因為木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也帶有苦味。
相信很多女性朋友都知道木瓜加牛奶是豐胸佳品，可有時候榨汁出來的牛奶木瓜汁剛喝的時候還好好，放一會兒就帶有苦味，還凝結(jié)在一起了，其實這原因也很簡單，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，而木瓜中卻含有蛋白酶，這兩種成分在一起是會發(fā)生反應的，不過反應的速度很慢，在溫度較高時便會促進反應，并且冷了之后會帶有苦味。