南京人為什么喜歡吃鴨不喜歡吃雞
聽(tīng)說(shuō)北京烤鴨是南京傳過(guò)去的，而南京烤鴨是在朱元璋時(shí)代發(fā)揚(yáng)光大的。老北京喊烤鴨叫燒鴨子，就是南京話的叫法。南京人對(duì)吃鴨已經(jīng)到達(dá)出神入話的地步了，除了鴨毛不吃以外，跟鴨沾邊的都不會(huì)放過(guò)。
南京最多的就是鴨子了，咸板鴨、鹽水桂花鴨、金陵叉烤鴨、黃燜鴨，桂花鴨、鹽水鴨、櫻桃鴨、烤鴨，就連下腳料也不放過(guò)，鴨頭、鴨脖子、鴨翅、咸鴨腿、鴨掌下鹵鍋，鴨血、鴨肝、鴨腸、鴨胗下湯鍋。
南京人為什么喜歡吃鴨呢?
南京地區(qū)太熱，有火爐之稱(chēng)。夏天吃豬肉，雞肉，熱量大，容易上火，鴨肉屬溫涼，吃了不上火，在本地合乎養(yǎng)生之道。
傳說(shuō)朱元璋當(dāng)年在南京當(dāng)上了皇帝，zQ.nf.com在建造中華門(mén)的時(shí)候土不夠用，有人說(shuō)土財(cái)主家里有聚寶盆，如果可以放在城門(mén)下，必然可以有源源不斷的土。
朱元璋向財(cái)主家借用了聚寶盆，說(shuō)好的第二天五更就會(huì)歸還，但另外一方面又下令更夫打更可以打四更不可以五更，連夜派人把城里城外的雞都?xì)⒌�，這樣南京城再也沒(méi)有五更雞鳴，所以南京人沒(méi)有雞肉吃，只能吃鴨子。