為什么有人一山藥就癢 每個人切山藥都會手癢嗎
山藥我們都知道對身體特別好，所以我們經常會在煲湯的時候放一點山藥進去。
山藥的黏液里含植物堿，接觸皮膚會刺癢。山藥皮里的皂角素導致手部非常癢。山藥里面含有大量的活性鹽成分，它可能對人體皮膚造成一定的刺激，一般人體抗力強，或者沒有注意這一點，所以忽略了過去。
刮削山藥皮時，粘粹容易粘到手上，使人感到發(fā)癢難受。如把洗凈的山藥先煮或蒸4-5分鐘，涼后再去皮，就不會那么粘了，但也要注意蒸煮不要過了頭，以免山藥變爛。
山藥清洗干凈，要削去外皮的時候建議帶手套。
準備一鍋滾水，把外皮洗凈，除去泥土雜質之后，直接丟入滾水中燙煮一下。起鍋之后，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮!