辣螺辣的部分用去掉嗎 辣螺尾部可以吃嗎
螺拿來(lái)直接炒或者是把螺肉挑出來(lái)抄辣椒也是十分好吃的一道菜。每個(gè)地方都不同，有的人螺的尾巴是不吃的，有的人所有的螺肉都挑出來(lái)吃的，其實(shí)最好不要吃螺尾，那里最不干凈。
如果要吃螺的話得先用鹽水泡一下，這樣等螺兒們把沙子和雜質(zhì)都吐的差不多了之后用刷子把外殼洗干凈，這樣同樣也很費(fèi)時(shí)間。另外還要有重要的一步，把田螺尾巴開(kāi)始，數(shù)兩個(gè)環(huán)的部分剪掉。這里邊都是臟東西和排泄物，千萬(wàn)別吃。
辣螺的殼不能吃，挑出來(lái)的肉都是能吃的。辣螺買回家以后只要沖洗干凈，然后在水中靜養(yǎng)一個(gè)晚上，讓它們吐凈肚子里的泥沙，就可以開(kāi)始烹飪了。
一般的螺獅尾巴的部分都是不可以吃的，因?yàn)橐话懵莳{的尾巴都是內(nèi)臟，重金屬大多沉積在這里，所以一般人們都會(huì)把尾部去掉。
但是辣螺不一樣，辣螺的尾部正式好吃的部分，辣螺的尾端有辣囊腺，會(huì)產(chǎn)生一種極強(qiáng)烈而又絕不同于生姜辣椒之類的辣味，這種辣味讓辣螺的味道更加有層次感，很多人也因此喜愛(ài)上了辣螺。
辣螺的做法多種多樣，可以水煮辣螺、涼拌辣螺，也可以做醬爆辣螺，在舟山很多漁民也把辣螺加工成瓶裝的醬，這樣就可以延長(zhǎng)辣螺的保存時(shí)間。
天然的野生螺的尾部有辣味，俗稱辣螺，屬骨螺科，學(xué)名疣荔枝螺。很顯然，之所以“辣”字當(dāng)頭，就因?yàn)榇寺莸娜怏w尾部具備了辣的特點(diǎn)，舌頭上一沾，感覺(jué)就來(lái)了，非常好吃。
辣螺的表殼如荔枝似的呈疣狀一粒粒突起，因此學(xué)名“疣荔枝螺”，則屬象形取名，這在文字上看也很合理，但聽(tīng)起來(lái)不如“辣螺”兩字爽快。