茄子在生活中有很多種吃法，比說如茄子炒豆角，肉沫茄子，茄子煲，茄子丸，還有我最愛吃的烤茄子，最近我又學(xué)習(xí)了一樣涼拌茄子，味道老好了，大家趕緊一起來學(xué)習(xí)吧。
涼拌茄子怎么做既好吃又簡(jiǎn)單
在制作涼拌茄子的時(shí)候，首先將干紅椒剁碎，加入花椒后、鹽煎成辣椒油備用，將洗凈的茄子切成厚片放入蒸鍋中，將其放涼后手撕成條狀，在上面撒上香菜和香蔥和紅椒末，再加入備用的辣椒油就可以了。
準(zhǔn)備食材：茄子、大蒜、香蔥、香菜、紅椒、小米椒、鹽、芝麻、生抽、醋。
1、小米椒剁碎，放入熱鍋中加入花椒、鹽，煎成辣椒油后備用，香菜切段，香蔥切絲，芝麻備用。
2、將洗凈的茄子切成厚片，放在蒸鍋中蒸制15分鐘，直到變軟為止。
3、茄子蒸好后取出，在上面撒上香菜，再加入備用的辣椒油，倒入適量的生抽，這樣新鮮可口的涼拌茄子就做好了。
茄子可以水煮后涼拌嗎
涼拌茄子除了上面的方法以外，也可以這樣做。用來涼拌的茄子除了蒸也可以用水煮的。
1、將茄子洗干凈以后去皮。
2、將茄子切成手指長(zhǎng)度和寬度大小。
3、將煮鍋加上水，茄子放入冷水中，www.stephenandchristina.com蓋上鍋蓋，大火煮開再繼續(xù)五分鐘，茄子全部煮過心后關(guān)火。
4、將準(zhǔn)備好的配料鹽、老抽、醋、辣椒油、花椒油、蔥末、姜末、蒜末全部放在小碗中調(diào)好，再加一小勺茄子湯。
5、將煮好的茄子段取出、瀝水，裝入盤中，淋上調(diào)料汁即可。