黃花菜一般怎么做來吃

　　黃花菜有新鮮的和干的兩種，一般干的黃花菜煲湯的比較多，新鮮的黃花菜炒著吃，涼拌都行。我自己經(jīng)常做的就是這三種。

      黃花菜一般怎么做來吃

　　黃花菜可以涼拌、煮粥、煲湯、炒制食用，黃花菜中含有維生素和氨基酸，對人體有一定的好處，但食用黃花菜時(shí)，不能吃驢肉、鵪鶉或者鴿子肉，以免身體不適，并且食用黃花菜前需要注意，要將其焯水后烹飪，以免黃花菜中的秋水仙含量過多。

　　清炒黃花菜

　　新鮮黃花菜300克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙

　　1、將新鮮的黃花菜清洗干凈，然后起鍋加油燒熱，大火煸炒至黃花菜變軟

　　2、接著加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可出鍋。

　　涼拌黃花菜

　　新鮮黃花菜500克，小米椒5個(gè)，大蒜5瓣，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，香醋1湯匙，花椒油1湯匙，辣椒油1湯匙。

　　1、起鍋加水煮沸。

　　2、水煮沸之后加入1小勺的食油，然后將黃花菜倒入鍋中焯水。

　　3、斷生后馬上撈出，放到湯盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙香醋，加入1湯匙花椒油，加入1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻即可。

　　黃花菜豬腳湯

　　1、買回的豬腳清洗干凈，切塊。一般市場都是可以給剁塊的。

　　2、干的黃花放水里泡發(fā)。

　　3、清水放入蔥、姜和豬腳，湯燉成雪白后加入泡發(fā)的黃花菜。

　　4、再燉煮10分鐘左右就會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁又濃又黃，加入鹽和雞精就可以了。