有的人喜歡吃買的面條,煮出來比較絲滑,但沒有什么味道,但有的人喜歡吃手搟面,比較厚實(shí),煮出來,特別扎實(shí),有嚼頭,吃起來有面粉的味道。我就特別喜歡吃這種手搟面,自己做了幾次,很成功。
手搟面要怎么做做法
準(zhǔn)備食材:面粉、鹽、青菜、香油
1、鹽加水融化后,倒入面粉內(nèi)用筷子攪成棉絮。
2、再用手不斷揉捏面絮,直到揉成光滑的面團(tuán),再蓋上濕布醒發(fā)15分鐘左右。
3、醒發(fā)后的面團(tuán)再反復(fù)揉搓一遍,在案板上撒上干面粉后,用搟面杖將面團(tuán)向四周搟開成薄片。
4、最后用刀將薄皮切成均勻的條狀,撒上適量干面粉后,將面條抖開。
5、起鍋燒水,水開后放入手搟面,煮熟后可根據(jù)自己的口味加適量青菜、香油,這樣一道美味的清湯水煮手搟面就做好了。