女兒紅是哪種酒要釀多少年 女兒紅是怎么釀造的呢

　　女兒紅，最熟悉的就是我們?cè)陔娨曋锌吹降�，埋在地底下�?8年的女兒紅，這跟家里有閨女有關(guān)，有出生閨女的家里，就會(huì)做一壇酒埋在地下，現(xiàn)實(shí)中，我也沒(méi)有喝過(guò)女兒紅，女兒紅真的能埋在地下18年嗎？

　　女兒紅是哪種酒要釀多少年 女兒紅是怎么釀造的呢

　　女兒紅是黃酒。

　　女兒紅發(fā)揚(yáng)于浙江紹興，又被叫做花雕酒、狀元酒，是選用上好的糯米、酒曲，以及江浙地區(qū)獨(dú)有的湖水，用古法發(fā)酵釀制。

　　江南有些地方有釀嫁妝酒的習(xí)俗，即在家里有女兒降生的時(shí)候，在院子里埋上一壇女兒紅，等女兒出嫁的時(shí)候挖出來(lái)作為陪嫁的嫁妝，這也是女兒紅酒得名的原因。

　　女兒紅以陳為貴，越是陳釀酒性越為柔和，www.stephenandchristina.com適合直接飲用，也可以加熱后再飲用。溫?zé)岬呐畠杭t酒精度數(shù)會(huì)降低，具有和血行氣、驅(qū)寒、壯筋骨的作用。

　　女兒紅能存放幾年

　　女兒紅的保質(zhì)期，視酒的品質(zhì)不同，保質(zhì)期的長(zhǎng)短也不同。一般女兒紅的保質(zhì)期在12個(gè)月至36個(gè)月，最長(zhǎng)的不會(huì)超過(guò)5年，個(gè)別的壇裝女兒紅會(huì)有6年的保質(zhì)期。

　　傳說(shuō)中能藏18年的女兒紅，正是原酒。原酒經(jīng)長(zhǎng)久貯存使乙醇、醛類等物質(zhì)揮發(fā)，酒精度下降；酒的苦味類氨基酸也顯著下降，苦味得到改善；同時(shí)，固形物上升，酒變得醇厚。各種物質(zhì)趨于平衡，酒體綿醇，口感柔和細(xì)膩。所以只有原酒才能真正做到越陳越香、越陳味越醇。