概念：
是水分從活的植物體表面(主要是葉子)以水蒸氣的形式散失到大氣中的過程。
部位：
成熟植物的蒸騰部位主要在葉片。葉片蒸騰有兩種方式：一是通過角質(zhì)層的蒸騰，叫作角質(zhì)蒸騰；二是通過氣孔的蒸騰，叫作氣孔蒸騰。氣孔蒸騰是植物進(jìn)行蒸騰作用最主要的方式。
過程：土壤中的水分→根毛→根部導(dǎo)管→莖→葉→氣孔→大氣。
意義：
①對植物體自身的意義：
a．促進(jìn)根對水分的吸收以及對水分、無機(jī)鹽的運(yùn)輸；
b．降低植物體的溫度，防止葉片被太陽灼傷。
②對自然界的意義：
a．提高空氣濕度；
b．降低空氣溫度；
c．增加降水量。
影響蒸騰作用的環(huán)境條件：
①光照強(qiáng)度：在一定限度內(nèi)，光照強(qiáng)度越強(qiáng)，蒸騰作用越強(qiáng)。
�、跍囟龋涸谝欢ㄏ薅葍�(nèi)，蒸騰作用隨溫度的升高而加強(qiáng)。
③空氣濕度：空氣濕度越大，蒸騰作用越弱；反之越強(qiáng)。
④空氣流動狀況：空氣流動越快，蒸騰作用越強(qiáng)。
知識總結(jié):
蒸騰作用是植物的一種重要生理功能，它主要由葉片進(jìn)行，氣孔的張開、閉合控制著蒸騰作用，氣孔的開閉又受環(huán)境的影響。蒸騰作用不僅對植物自身有重大意義；對調(diào)節(jié)氣候、促進(jìn)生物圈的水循環(huán)也有重大作用。
蒸騰作用與環(huán)境條件之間的關(guān)系辨析：
蒸騰作用的主要器官是葉，葉表皮的氣孔是植物蒸騰失水的“門戶”。氣孔的張開和閉合影響著蒸騰作用的進(jìn)行，而許多環(huán)境條件又影響著氣孔的開和閉。
�。�1）大氣濕度：大氣濕度越大，氣孔張開程度越小；反之氣孔張開程度越大。
�。�2）光照：在一定范圍內(nèi)隨著光照的增強(qiáng)，氣孔張開程度增大，但超過一定的光照強(qiáng)度，氣孔張開程度減小。
（3）溫度：在一定范嗣內(nèi)隨著溫度的上升，氣孔張開程度增大，30℃左右達(dá)到最大，35℃以上時(shí)氣孔張開程度變小。