遺傳和變異：
遺傳和變異是生物界普遍存在的生命現(xiàn)象。各種相對性狀都是通過變異產(chǎn)生的。如姹紫嫣紅的月季、不同品種的雜交水稻、不同品種的寵物狗等。
易錯點：
誤認為高產(chǎn)奶牛后代的產(chǎn)奶量一定高，而低產(chǎn)奶牛后代的產(chǎn)奶量一定低
在生物界中，變異現(xiàn)象是普遍存在的，高產(chǎn)奶牛的后代很可能出現(xiàn)產(chǎn)奶量低的變異類型；同樣，低產(chǎn)奶牛的后代中也會出現(xiàn)產(chǎn)奶量高的變異類型。所以要想獲得高產(chǎn)奶牛，要根據(jù)遺傳變異的原理，進行選擇、繁育。
人類應用遺傳變異原理培育新品種：
�。�1）人工選擇育種
通過生物繁殖后代會出現(xiàn)各種變異，不斷從中選擇、繁殖具有優(yōu)良性狀的個體，從而產(chǎn)生具有優(yōu)良性狀新品種的方法，叫作人工選擇培育，如家畜、家禽的培育。
（2）雜交育種將兩個或多個品種的優(yōu)良性狀通過交配集中在一起，再經(jīng)過選擇和培育，獲得新品種的方法，叫作雜交育種，如雜交水稻的培育。
�。�3）誘變育種利用物理因素(如射線、紫外線、激光等)或化學因素來處理生物，使生物發(fā)生基因突變，這種育種方法稱為誘變育種，如太空椒的培育。