綠色食品的生產(chǎn)：
1、綠色食品：是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志，無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。
2、為保證綠色食品的優(yōu)質(zhì)特性，我國對綠色食品的產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量、生產(chǎn)資料的使用、生產(chǎn)操作、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝、儲藏和運(yùn)輸?shù)龋贫艘幌盗袠?biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，對綠色食品的生產(chǎn)，實行從“原料到餐桌”的全程質(zhì)量控制。
（1）強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。
�。�2）對產(chǎn)品實行全程質(zhì)量控制。
�。�3）對產(chǎn)品依法實行標(biāo)志管理。
3、綠色食品分為AA級和A級兩類。
�。�1）AA級綠色食品的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成物質(zhì)和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)，并按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝，經(jīng)檢測、檢查，符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。AA級綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體綠色，底色為白色，其防偽標(biāo)簽的底色為藍(lán)色，標(biāo)志編號以雙數(shù)結(jié)尾。
�。�2）A級綠色食品與AA級綠色食品的主要區(qū)別是允許限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料。A級綠色食品標(biāo)志與標(biāo)準(zhǔn)字體為白色，底色為綠色，其防偽標(biāo)簽的底色為綠色，標(biāo)志編號以單數(shù)結(jié)尾。
4、發(fā)展綠色食品的意義：增進(jìn)人體健康；推動農(nóng)產(chǎn)品對外貿(mào)易；實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
知識拓展：
生產(chǎn)綠色食品的基本要求：綠色食品的種植、養(yǎng)殖、加工等各個環(huán)節(jié)構(gòu)成了一個綠色食品生產(chǎn)的完整體系，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都不能生產(chǎn)出合格的綠色食品。
1、生產(chǎn)環(huán)境要求：綠色食品必須出自良好的生態(tài)環(huán)境，生產(chǎn)地域內(nèi)不存在直接污染和污染威脅，大氣、土壤和水質(zhì)（包括農(nóng)田灌溉用水、畜禽養(yǎng)殖用水、食品加工用水）等均應(yīng)符合生產(chǎn)綠色食品的相應(yīng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。并且要有一套保證措施，確保生產(chǎn)地域內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量能夠不斷改善和提高。
2、品種和原料要求：用于綠色食品生產(chǎn)的種子、種苗、種畜禽必須無毒、無病，并且應(yīng)來自經(jīng)認(rèn)證符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地和生產(chǎn)系統(tǒng)；種畜禽不能來自疫區(qū)。盡量選擇適合當(dāng)?shù)貤l件、抗病能力強(qiáng)的品種。如果沒有充分證據(jù)證明基因工程技術(shù)對環(huán)境和人體無害，就不能使用基因工程技術(shù)獲得的品種。食品加工的原料應(yīng)新鮮，有明確的原產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商。主要原料必須來源于綠色食品產(chǎn)地，特殊情況下，允許限量使用普通原料，但不能對人體有任何危害，并且所有普通原料成分必須在產(chǎn)品包裝上清楚的加以說明；輔料成分要有固定供應(yīng)來源，并應(yīng)按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗。禁止用輻射、微波等方式將不適于使用的原料轉(zhuǎn)化為可使用的原料。
3、生產(chǎn)技術(shù)要求：綠色食品的生產(chǎn)技術(shù)要求包括兩個方面，一是生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則，二是生產(chǎn)操作規(guī)程。
生產(chǎn)資料包括農(nóng)藥、肥料、獸藥和水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、飼料添加劑、食品添加劑等。各種生產(chǎn)資料及其使用過程應(yīng)不產(chǎn)生污染隱患，不造成資源耗竭，在農(nóng)畜產(chǎn)品內(nèi)不產(chǎn)生有毒或有害物質(zhì)的積累，不影響人體健康。
生產(chǎn)綠色食品還應(yīng)最大限度地保留食品的自然屬性、營養(yǎng)成分和固有風(fēng)味，避免因生產(chǎn)過程造成營養(yǎng)物質(zhì)的破壞，并使食品具有最好的感官性狀和最高的消化吸收率。