羧酸：
1．概念：烴基跟羧基相連構(gòu)成的有機(jī)化合物叫做羧酸。一元羧酸的通式為
，飽和一元羧酸的通式為
。
2．羧酸的分類：根據(jù)分子中烴基種類的不同，羧酸可分為脂肪酸和芳香酸等。分子中羧基與脂肪烴基相連的羧酸稱為脂肪酸，如乙酸、硬脂酸；分子中羧基直接與苯環(huán)相連的羧酸稱為芳香酸，如苯甲酸。
根據(jù)分子中羧基數(shù)目的不同，羧酸可分為一元羧酸、二元羧酸和多元羧酸等。分子中有一個(gè)羧基的羧酸稱為一元羧酸，如乙酸；分子中有兩個(gè)羧基的羧酸稱為二元羧酸，如乙二酸(HOOC—COOH，俗稱草酸)、對(duì)苯二甲酸（
）。
在一元羧酸里，酸分子的烴基含較多碳原子的稱為高級(jí)脂肪酸，硬脂酸(C17H35COOH)、軟脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)都是常見的高級(jí)脂肪酸。
羥酸的性質(zhì)：
1、羧酸的物理性質(zhì)：
分子中碳原子數(shù)在4以下的羧酸能與水互溶。隨著分子中碳鏈的增長(zhǎng)，羧酸在水中的溶解度減小，直至與相對(duì)分子質(zhì)量相近的烷烴溶解度相近。
羧酸分子間可以形成氫鍵。羧基中有兩個(gè)氧原子，既可以像醇分子那樣通過(guò)羥基氧和羥基氫形成氫鍵，也可以通過(guò)羰基氧和羥基氫形成氫鍵。由于羧酸分子形成氫鍵的機(jī)會(huì)比相對(duì)分子質(zhì)量相近的醇多，所以羧酸的沸點(diǎn)比相應(yīng)醇的沸點(diǎn)高。例如，乙酸和1一丙醇的相對(duì)分子質(zhì)量都是60，但乙酸的沸點(diǎn)為117．9℃， 1一丙醇的沸點(diǎn)為97．2℃。
2、羧酸的化學(xué)性質(zhì)
羧基由羰基和羥基組成，由于官能團(tuán)之間的相互影響，使得羧酸的化學(xué)性質(zhì)并不是羥基具有的化學(xué)性質(zhì)和羰基具有的化學(xué)性質(zhì)的簡(jiǎn)單加和。與醇羥基相比，羧基中羥基上的氫原子更易以離子形式電離出來(lái)，所以羧酸有酸性。與醛、酮的羰基相比，羧基中的羰基較難發(fā)生加成反應(yīng)。羧酸很難通過(guò)催化加氫的方法被還原，用強(qiáng)還原劑如LiAlH4時(shí)才能將羧酸還原為相應(yīng)的醇。
羧酸的主要化學(xué)性質(zhì)如下：
(1)酸性
羧酸為弱電解質(zhì)，羧酸、碳酸、苯酚的酸性由強(qiáng)到弱的順序是：
具有酸的通性。
(2)酯化反應(yīng)
酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)的范疇。酯化反應(yīng)是制備酯的一種常用方法。
(3)形成酸酐
酸酐(羧酸分子間脫水的產(chǎn)物)可向有機(jī)化合物分 子提供�；�(
)，是良好的�；噭�。
5．重要的羧酸
(1)甲酸
甲酸的結(jié)構(gòu)式為
，分子中既有羧基又有醛基，所以甲酸既有羧酸的化學(xué)性質(zhì)(如弱酸性、發(fā)生酯化反應(yīng))，又有像醛一樣的還原性(如被銀氨溶液和新制氫氧化銅懸濁液氧化)。甲酸是組成最簡(jiǎn)單的羧酸，最早是從螞蟻體內(nèi)提取出來(lái)的，故又稱蟻酸。甲酸是有刺激性氣味的無(wú)色液體，有腐蝕性，能與水、乙醇、乙醚、甘油等互溶。甲酸在工業(yè)上可用作還原劑，在醫(yī)療上可用作消毒劑。
(2)乙酸
乙酸俗稱醋酸，通常為無(wú)色液體，具有強(qiáng)烈的刺激性氣味，沸點(diǎn)117．9℃，熔點(diǎn)16．60C。當(dāng)溫度低于 16．60c時(shí)，乙酸就凝結(jié)成像冰一樣的晶體，所以純凈的乙酸又稱冰醋酸。乙酸是一種重要的有機(jī)化工原料，用途極為廣泛。乙酸可用于生產(chǎn)醋酸纖維、合成纖維(如維綸)、噴漆溶劑、香料、染料、醫(yī)藥以及農(nóng)藥等。乙酸還是人們生活中的調(diào)味劑，普通食醋中含3％～5％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))的乙酸。
目前工業(yè)上合成乙酸的主要方法是乙醛氧化法，即用醋酸錳為催化劑，用氧氣或空氣作氧化劑氧化乙醛生成乙酸。
氫原子活性與物質(zhì)的性質(zhì)：
醇、酚、羧酸的結(jié)構(gòu)中均有一OH，可分別稱之為 “醇羥基”“酚羥基”和“羧羥基”。由于與這些一OH相連的基團(tuán)不同，一OH受相連基團(tuán)的影響就不同。故羥基上的氫原子活性也就不同，表現(xiàn)在性質(zhì)上也相差較大，可比較如下：
