葡萄糖

　　葡萄糖的結(jié)構(gòu)：

　　分子式：

　　結(jié)構(gòu)式：

　　結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：，葡萄糖為多羥基醛(五羥基己醛)

　　葡萄糖的性質(zhì)：

　　1.葡萄糖的物理性質(zhì)

　　葡萄糖是無(wú)色晶體，易溶于水，有甜味。

　　2.葡萄糖的化學(xué)性質(zhì)

　　①氧化反應(yīng)(顯還原性)

　　a．燃燒

　　b．葡萄糖在人體組織中的緩慢氧化反應(yīng)

　　c．與新制Cu(OH)₂反應(yīng)(用于檢驗(yàn)糖尿病)

　　實(shí)驗(yàn)操作：在試管里加入2mL10％(質(zhì)量分?jǐn)?shù)) NaOH溶液，滴加2％(質(zhì)量分?jǐn)?shù))CuSO₄溶液4—6滴，得到新制Cu(OH)₂，振蕩后加入2mL10％葡萄糖溶液，在酒精燈上加熱，觀察現(xiàn)象。

　　實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：溶液中有紅色沉淀產(chǎn)生。反應(yīng)原理：葡萄糖分子中含有醛基，具有還原性，能把新生成的氫氧化銅還原成紅色的氧化亞銅沉淀。發(fā)生的反應(yīng)為

　　d．銀鏡反應(yīng)(用于制鏡或在保溫瓶膽上鍍銀)

　　葡萄糖在熱水浴中能被銀氨溶液氧化，潔凈的試管壁上會(huì)產(chǎn)生光亮的銀鏡，此反應(yīng)稱為銀鏡反應(yīng)�？捎糜谄咸烟堑臋z驗(yàn)。

　　e．使溴水或酸性KMnO₄溶液褪色

　　②加成反應(yīng)

　�、埘セ�反應(yīng)

　　④與活潑金屬鈉反應(yīng)

　　⑤在酒化酶作用下發(fā)酵