多么
簡單的一道菜！白色襯著
綠色，綠色襯著白色，又帶著一點兒淡淡的淺棕色。這就是
我們
家鄉(xiāng)的名菜——香椿芽拌豆腐。
看上去簡單，可是它卻一點兒也不簡單。
春天是香椿
樹冒芽兒的時候。都說柳樹是“報春使者”，香椿芽也是“報春使者”呢！
春節(jié)剛過，冰
雪剛剛抬腳離去，那一個個綠色的芽兒，便爭先恐后地鉆了出來。嫩綠嫩綠的小芽兒，往下看，卻泛著淡淡的紅色。我和
媽媽經(jīng)�？嬷』@子，去
山坡上摘香椿芽。我們伸出
手去，兩
根指頭一夾——摘下來了！我小心翼翼地把那些綠色的精靈放到籃子里，生怕丟了。
春天，芽兒是最嫩的時候，那么柔弱的香椿芽！摘香椿芽，是要趕
時間的，若是到了晚春，香椿芽就不鮮嫩、不好吃了。淺淺的綠色，透著一點兒紅色，往下看，又有些淺紫色，湊近鼻子——啊，
好香！香椿芽獨特的香氣——春天生機勃勃的香氣！
香椿芽拌豆腐——選香椿芽，就要選我們
家鄉(xiāng)鄒平的紅芽香椿��！
做香椿芽拌豆腐挑豆腐是很講究的。豆腐，一定要最滑、最軟的，所以，最好的
選擇便是我們家鄉(xiāng)鄒平西董的豆腐��！那兒的山泉
水甘甜清澈，磨出來的豆腐也格外好吃。我們全家都
喜歡吃呢！
開始做這道菜了。我安靜地看著媽媽拿著刀，把白白的豆腐切成碎碎的小塊。等媽媽
放下刀，一轉身去洗香椿芽的時候，我便會趁她不注意，一側身，悄悄把一小塊豆腐塞進嘴里——嗯，帶著濃濃的豆
香味兒，滑滑嫩嫩的，滿分哩！
回過頭去，嘿，香椿已經(jīng)洗好啦！
媽媽說，洗香椿芽是很講究的。要先把香椿芽放到熱水里焯一下，去除了異味才能切呢。媽媽細細地把香椿芽切碎，把切好的豆腐和香椿芽放入白瓷大碗里。
“媽媽！鹽、醋、香油、生抽！”饞蟲已經(jīng)蠢蠢欲動的我趕緊給媽媽送佐料。
媽媽放完佐料，拿出筷子，輕輕一拌——好啦！做好啦！
眼前的香椿芽拌豆腐，綠色襯著白色，白色襯著綠色，顏色很淡，卻別有一番
風味：那香椿芽綠色里又透著紅色，綠色是嫩綠色，紅色是紫紅色——薄薄的一片，覆蓋在那淡淡的白色上。豆腐越發(fā)顯得鮮嫩，香椿芽越發(fā)顯得綠里透紅。
星星點點的醬油是黑褐色的，香油透著金黃色。
這么一盤菜，好像我們家鄉(xiāng)春天的原野！
一股濃濃的香味朝我撲過來——香油的香氣、香椿芽獨特的清香、
草與
陽光融合的
味道、豆腐的淡淡豆香味兒，哦，還有春天的香味兒！
拿勺子，輕輕舀一勺——好鮮
美！香椿芽一入口，一股淡淡的獨特香氣就彌漫在我的嘴里。輕輕一咬，汁水流了出來，涼涼的，帶著好聞的清香，沁人心脾。
豆腐入口就化了，那么嫩的豆腐，連紋理還沒嘗出來，就帶著涼絲絲的香氣下肚了。我細品，好像品著我們的家鄉(xiāng)，好像品著春天。
再嘗一口吧！我對
自己說，再嘗一口，再嘗一口……
我期盼著下一年的春天。
點金石： 這篇文章開頭用白描手法展示“香椿芽拌豆腐”的
色彩之美，接著通過擬人方式描繪春天生機勃勃的景象，為香椿芽的出場及摘香椿芽的
快樂做鋪墊；結尾進行呼應。描寫與抒情相結合，抓住色彩、香味來描寫香椿芽，抓住選料的講究、品嘗的
感受來表現(xiàn)豆腐的味美，抓住
做菜時的動作、語言及菜的色彩進行描寫，抒發(fā)對家鄉(xiāng)
美食的
熱愛。
