民以食為天，相信人人都
愛美食。談起
美食，不得不讓
我想起了我
家鄉(xiāng)的美食——地鍋
雞。
地鍋雞的
味道著實好，外形也讓人賞心悅目。炒好的雞肉上撒著大把大把的紅辣椒、蔥、姜和香菜，
顏色搭配得十分
有趣。紅色的讓我想到火，
綠色的又讓我想到剛發(fā)芽的
小草……菜盤邊緣還放著幾個面餅。光聞
香味，就讓人口
水流下三千尺了！
地鍋雞的做法十分
簡單：先把準備好的雞肉、蔥、姜、辣椒放入鍋中爆炒，然后將配料放入鍋中翻均勻。這時，就會聞到一股很嗆鼻的味道，
因為辣椒只要放入油鍋里炸，就會出現(xiàn)這種味道，嗆得
廚師直想逃到外面去，呼吸呼吸新鮮空氣。爆炒之后，一定要多加點水，因為最后還要用小火燉一下，這樣才不至于沒有湯。燉上一個多小時后，把炒好的菜盛出來，再在盤子邊緣貼上面餅。這樣，一盤色香味俱全的地鍋雞就做好了。
有一次，好多客人來我家做客。
媽媽做了好多菜，其中就包括地鍋雞。菜剛端上來，一股又香又辣的味道就撲鼻而來。我迫不及待地拿起筷子，夾了一塊雞肉，邊吃邊說：“好好吃的地鍋雞，我要……”“啊，好辣，好辣！”話還沒說完，我的舌頭就被辣得通紅，我連忙喝了一大口涼水，這才沒那么辣了。再一摸腦
門，全是汗！于是，我給地鍋雞這道菜起了個特殊的
名字“辣死你不償命”！
雖然地鍋雞的味道很辣，但是你一吃就越想吃。因為“能吃辣能當家嘛”！這就是我們這的
風味
小吃——地鍋雞。
