菠蘿需不需要用鹽水泡 鹽水泡菠蘿要多長(zhǎng)時(shí)間
菠蘿是春夏時(shí)節(jié)常見(jiàn)的一種水果，很多人都喜歡吃，買菠蘿的時(shí)候經(jīng)常會(huì)被叮囑回家用鹽水泡泡再吃，這是為什么呢？
因?yàn)椴ぬ}中有一種酶，如果直接食用，可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，如出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀，還可能對(duì)口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮產(chǎn)生刺激，而食鹽水可以破壞這種酶。而且菠蘿中含有的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會(huì)中和其酸性，減少可能對(duì)身體的危害。
一般一個(gè)菠蘿只需要一小勺鹽即可，最好泡半個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)槿绻莸臅r(shí)間不夠，菠蘿酶沒(méi)有完全失去活性，還是可能會(huì)造成過(guò)敏；而浸泡的時(shí)間過(guò)久的話，則會(huì)造成菠蘿中的營(yíng)養(yǎng)流失，另外菠蘿含糖量豐富，一直泡在水里還容易滋生細(xì)菌。
所以菠蘿最好的浸泡時(shí)間是半個(gè)小時(shí)，可以避免過(guò)敏和營(yíng)養(yǎng)流失等問(wèn)題，還能使菠蘿的口感更加的香甜。