蒸騰作用：
1、概念：是水分從活的植物體表面（主要是葉子）以水蒸汽狀態(tài)散失到大氣中的過程，是礦質營養(yǎng)吸收的動力來源。
2、蒸騰作用的生理意義有下列三點：
�。�1）蒸騰作用是植物對水分的吸收和運輸?shù)囊粋�主要動力，特別是高大的植物，假如沒有蒸騰作用，由蒸騰拉力引起的吸水過程便不能產生，植株較高部分也無法獲得水分。
（2）由于礦質鹽類要溶于水中才能被植物吸收和在體內運轉，既然蒸騰作用是對水分吸收和流動的動力，那么，礦物質也隨水分的吸收和流動而被吸入和分布到植物體各部分中去。
�。�3）蒸騰作用能夠降低葉片的溫度。太陽光照射到葉片上時，大部分能量轉變?yōu)闊崮�，如果葉子沒有降溫的本領，葉溫過高，葉片會被灼傷。而在蒸騰過程中，水變?yōu)樗魵鈺r需要吸收熱能（1g水變成水蒸氣需要能量，在20℃時是2444.9J，30℃時是2430.2J），因此，蒸騰能夠降低葉片的溫度。
蒸騰作用與蒸發(fā)的區(qū)別：
蒸騰作用與蒸發(fā)是兩個不同的過程，雖然在兩個過程中水分都是以氣態(tài)散失。蒸騰是一個生理過程，受植物本身的生理活動調控。而蒸發(fā)是一個純物理過程，它主要取決于蒸發(fā)的面積、溫度和大氣濕度。
知識點撥：
1、影響蒸騰作用的因素：
(1)光：光促進氣孔的開啟，蒸騰增加。
(2)水分狀況：足夠的水分有利于氣孔開放，過多的水分反而使氣孔關閉。
(3)溫度：氣孔開度一般隨溫度的升高而增大，但溫度過高失水增大也可使氣孔關閉。
(4)風：微風有利于蒸騰，強風蒸騰降低。
(5)CO2濃度：CO2濃度低促使氣孔張開，蒸騰增強。
2、蒸騰的指標：蒸騰強度（蒸騰速率），蒸騰效率，蒸騰系數(shù)
3、降低蒸騰的途徑： (1)減少蒸騰面積； (2)改善植物生態(tài)環(huán)境； (3)應用抗蒸騰劑。