乙醇分子的組成與結(jié)構(gòu):
乙醇分子可以看成是乙烷分子中的一個氫原子被羥基(一OH)取代而形成的。乙醇分子的組成與結(jié)構(gòu)見下表:
乙醇的性質(zhì):
(1)物理性質(zhì):俗稱酒精,它在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體,它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味,并略帶刺激性。
(2)乙醇的化學(xué)性質(zhì):
、僖掖伎梢耘c金屬鈉反應(yīng),產(chǎn)生氫氣,但不如水與金屬鈉反應(yīng)劇烈。
2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑
活潑金屬(鉀、鈣、鈉、鎂、鋁)可以將乙醇羥基里的氫取代出來。
、谝掖嫉难趸磻(yīng):
2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O(條件是在催化劑Cu或Ag的作用下加熱)
、垡掖既紵喊l(fā)出淡藍色火焰,生成二氧化碳和水(蒸氣),并放出大量的熱,不完全燃燒時還生成一氧化碳,有黃色火焰,放出熱量
完全燃燒:C2H5OH+3O22CO2+3H2O
、芤掖伎梢院望u化氫發(fā)生取代反應(yīng),生成鹵代烴和水。
C2H5OH+HBr→C2H5Br+H2O
注意:通常用溴化鈉和硫酸的混合物與乙醇加熱進行該反應(yīng)。故常有紅棕色氣體產(chǎn)生。
、菀掖伎梢栽跐饬蛩岷透邷氐拇呋l(fā)生脫水反應(yīng),隨著溫度的不同生成物也不同。
A. 消去(分子內(nèi)脫水)制乙烯(170℃濃硫酸) C2H5OH→CH2=CH2↑+H2O (消去反應(yīng))
B. 縮合(分子間脫水)制乙醚(140℃ 濃硫酸) 2C2H5OH→C2H5OC2H5+H2O(取代反應(yīng))
有關(guān)醇類的反應(yīng)規(guī)律:
1.消去反應(yīng)的規(guī)律
總是消去和羥基所在碳原子相鄰的碳原子上的氫原子,沒有相鄰的碳原子(如CH3OH)或相鄰的碳原子上沒有氫原子()就不能發(fā)生消去反應(yīng)。能發(fā)生消去反應(yīng)的醇的結(jié)構(gòu)特點為:
2.催化氧化反應(yīng)的規(guī)律:
與羥基相連的碳原子上若有2個或3個氫原子,羥基則易被氧化為醛;若有1個氫原子,羥基則易被氧化為酮;若沒有氫原子,則羥基一般不能被氧化。即
3.酯化反應(yīng)的規(guī)律
醇與羧酸或無機含氧酸發(fā)生酯化反應(yīng),一般規(guī)律是“酸去羥基醇去氫”即酸脫去一OH,醇脫去一H。
例如:
可用氧的同位素:作為示蹤原子來確定反應(yīng)機理。如:
乙醇的工業(yè)制法:
(1)乙烯水化法:
(2)發(fā)酵法: