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單選題在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長(zhǎng)的原因是A.經(jīng)沖

時(shí)間: 2015-5-19 分類: 作業(yè)習(xí)題【來(lái)自ip: 13.180.186.32 的熱心網(wǎng)友咨詢】手機(jī)版

問題補(bǔ)充：單選題在利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長(zhǎng)的原因是A.經(jīng)沖洗后的葡萄上只有野生型酵母菌無(wú)其他雜菌B.其他雜菌不能利用葡萄汁中的糖作為碳源C.在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他雜菌不適應(yīng)環(huán)境而被抑制D.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他雜菌

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1樓

C解析點(diǎn)撥：本題主要考查同學(xué)們對(duì)發(fā)酵過程的記憶和理解。沖洗的目的是洗去浮塵，在沖洗過程中，雜菌和酵母菌洗掉的機(jī)會(huì)是均等的，異養(yǎng)微生物也能利用糖，不能生長(zhǎng)的根本原因還是其他微生物不適應(yīng)缺氧和酸性環(huán)境。

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