單選題下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)、功能的說(shuō)法正確的是A.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸

C解析蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，含有C、H、O、N的物質(zhì)也可能是氨基酸，不同蛋白質(zhì)分子中組成肽鍵的化學(xué)元素相同，高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，改變其活性，所以C選項(xiàng)正確。