多選題下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間

時間: 2015-5-20 分類: 作業(yè)習題【來自ip: 14.148.177.130 的熱心網(wǎng)友咨詢】手機版

問題補充：多選題下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量

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1樓

ABC解析在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長，在有氧的情況下發(fā)酵受到抑制，條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小，將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，近瓶口處需加大用鹽量，所以ABC選項正確。

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多選題下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間

多選題下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間