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 欄目類別:知識點 >> 高中 >> 化學

合理膳食

更新時間:2016/9/21 12:09:00  手機版

  合理膳食:

  1.食物多樣性,以谷類為主

  2.多吃蔬菜﹑水果和薯類蔬菜與水果含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果例如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的豐富來源。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、多種維生素以及礦物質。

  3.常吃奶類﹑豆類或其制品奶類含有豐富的優(yōu)質蛋白質和維生素,鈣含量也較高,并且鈣的利用率很高,是天然鈣質的極好來源。大量的研究工作表明,給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度,從而延緩其發(fā)生骨質疏松的年齡;給老年人補鈣也可能減緩其骨質丟失的速度。豆類是我國的傳統(tǒng)食品,含豐富的優(yōu)質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素等。

  4.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優(yōu)質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要,且賴氨酸含量較高,有利于補充植物性蛋白質中賴氨酸的不足。肉類中鐵的利用較好,魚類特別是鹽水魚所含不飽和脂肪酸有降低血栓形成的作用。肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物,攝入過多往往會引起肥胖,并是某些慢性病的危險因素,應當少吃。

  5.食量與體力活動要平衡,保持適宜體重進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量,體力活動消耗能量。如果進食量過大而活動量不足,多余的能量就會在體內(nèi)以脂肪的形式積存既增加體重,久之發(fā)胖相反若食量不足,勞動或運動量過大,可由于能量不足引起消瘦,造成運動能力下降。所以人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%﹑40%﹑30%為宜。

  6.吃清淡少鹽的膳食

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